Bolinho de Mandioca e Carne Seca

Para festas ou mesmo para um lanchinho, esta receita de bolinho de mandioca e carne seca é sempre uma ótima pedida!

Receita de Bolinho de Mandioca e Carne Seca

Ingredientes

Massa

• 1kg de mandioca descascada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos batidos
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Ovo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 600g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão por 20 minutos,
2. Deixe esfriar e amasse bem,
3. Acrescente o queijo ralado, os ovos e o sal,
4. Misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo até desgrudar das mãos,
5. Abra a massa, coloque o recheio e molde os bolinhos apertando-os bem,
6. Empane os bolinhos passando-os no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando-os para que fiquem firmes e sem rachaduras,
7. Frite em óleo quente até dourar.

Recheio

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a carne seca,
2. Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha,
3. Refogue por mais 5 minutos e deixe esfriar.

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