Receita de Torta de Peito de Peru Defumado

Torta de Peito de Peru Defumado

torta de peito de peru defumado

Torta de Peito de Peru Defumado

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 1 gema

Recheio

• 1 1/2 colher(sopa) de margarina
• 500 gramas de peito de peru defumado sem pele desfiado
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo gruyère
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 6 talos de cebolinha picados

Modo de Preparo

Massa

1. Peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro e coloque a margarina, o sal e a gema,
2. Amasse bem e junte de 1 a 2 colheres (sopa) de água fria e sove até a massa ficar lisa e uniforme,
3. Faça uma bola, polvilhe um pouco de farinha de trigo na superfície e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

1. Derreta a margarina e aqueça o peito de peru,
2. Junte o conhaque e flambe, inclinando a frigideira para que a chama incendeie a bebida,
3. Quando a chama apagar, junte a farinha de trigo e mexa bem,
4. Acrescente o leite e deixe em fogo baixo até começar a engrossar, mexendo sem parar,
5. Coloque a metade do parmesão e do gruyère, o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada,
6. Retire do fogo, junte a cebolinha e reserve.

Montagem

1. Abra a massa e forre com ela o fundo e as laterais de um refratário,
2. Espalhe o recheio e cubra com o restante do parmesão e do gruyère,
3. Cubra com uma camada fina de massa e decore com tirinhas de massa cruzadas por cima,
4. Remova o papel-alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

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